广东人做的老火靓汤有哪些配方？

在广东，不是喝酒“不醉不归”，简直是饮汤“不够不归” *在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲

*三煲四炖的含义：

·三煲：煲汤一般需要三小时

·四炖：炖汤需要四到六小时

*汤的种类：一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。

*器皿的选择：

·传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜；

·新潮推荐：瓦罐、铁锅等

汤料的选择

●如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。

●如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。

●诸如冬虫夏草、参之类的草药，在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药，也并不适合年轻人和小孩子。

●在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等。

●大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

清热降糖减肥 材料 瘦猪肉60克，凉瓜一条（约150克），咸酸菜梗60克。 功效 清热生津、降糖减肥。高脂血症、肥胖、糖尿病属肝火盛者。症见心烦易怒，失眠心悸，口渴咽干，或头痛目赤，舌红脉弦数。 做法 （1）凉瓜洗净，去瓜核，切几件，咸酸菜梗洗净，切件；瘦猪肉洗净，切件。 （2）把凉瓜、瘦肉放进锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放咸酸菜梗，再煲20分钟，调味供用。 说明 本汤清肝降火以减肥降脂降糖为主。汤中凉瓜又叫苦瓜、锦荔枝、癫葡萄，性味苦寒，功能清心除烦，清肝明目。《随息居饮食谱》谓：“苦瓜，苦寒涤热…… ，泻火经实火，清暑，益气止渴”，含有多种维生素及微量元素钾、钠、钙、磷、镁等成分。据报道有降血糖，减肥作用。咸酸菜性味酸平，有生津止渴，助消化的作用，有利于消除多余脂质。瘦猪肉健脾益胃，即可防凉瓜、酸菜之苦酸消削胃气，又可令汤味鲜美。合而为汤，降血糖止渴饮，减肥健美。 注意 胃寒者不宜用本汤。 淮杞响螺煲鸡汤 材料： 老鸡一只，新鲜响螺一只（连瞉约三斤），瘦肉一斤，老姜一块，淮山、杞子、沙参、玉竹共三两 做法： 老鸡买回来清洗干净，斩成粗块。新鲜响螺请鱼贩代为起肉，回家把它清洗一下。瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。药材用清水略洗。取一大汤煲，柱满清水煮滚，把所有材料放在煲中，大火煮约一小时，转细火续煮三四小时，最后用盐调味即可。 心得： 不用新鲜响螺，也可以用冷藏的澳洲青边鲍鱼，整个下去，还可以煲好汤，捞起切成薄片，做蚝油鲍片，又多一个菜了 清补凉煲瘦肉汤 材料： 清补凉半斤，瘦肉一斤 做法： 所有材料洗净，瘦肉先用滚水烚一下，再和清补凉放进一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲半小时，再加水转细火煲三四小时落盐调味即可。 心得： 天气干燥，这汤水很滋润，又可以利尿，身体虚弱也可以食用，名字叫清补凉，其实一点也不会寒凉。清补凉可以到中药店买得到。 青红萝卜牛展汤 材料： 青萝卜一条，红萝卜两条，牛展一斤，瘦肉半斤，南北杏半两，蜜枣两粒，姜数片 做法： 所有材料洗净切粗块，牛展、瘦肉先用滚水烫一下，再和其它材料放进一大煲中，放水大半煲水，大火煲先煲一小时，再加水转细火煲三至四小时后落盐调味即可。 田鸡椰子汤 材料： 百合八钱，南北杏三钱，红枣约十五粒，田鸡一斤半或老鸡一只，椰子二个 做法： 田鸡斩件洗净备用，椰子去壳留肉切条，水滚将所有材料煲二小时三十分加味即可享用. 北旗杞子乌鸡汤 材料： 北旗八钱，杞子六钱，竹丝鸡一只，桂圆肉三钱，生姜二片 做法： 竹丝鸡去皮斩件飞水去污，水滚煲二小时三十分加味即可享用。 莲子冬瓜猪腱汤 材料： 冬瓜一斤，陈皮一块，涟子一两，猪腱一斤半，生羌二片，南北杏二钱 做法： 猪腱斩件飞水去污备用,冬瓜斩件备用,水滚煲二小时三十分加味即可享用。

小王子好词好句好段感悟

好词：囫囵、通情达理、旷无人烟、不慌不忙、荒诞、目瞪口呆、郑重其事、遗憾、内疚不安

、流露、苏醒、不言而喻、秀丽可爱、盘踞、支离破碎、忧郁、没头没脑、不可理喻、随

风飘动、臃肿、糊里糊涂、心满意足、黯淡无光、泣不成声、心灵相通、绿茵茵、光艳夺

目、有条不紊、乱蓬蓬、悠然自得、丽姿动人、敏感多疑

好句：1.于是它就伸展开身子，开始腼腆地朝着太阳长出一颗秀丽可爱的小嫩苗。

2.她精心选择着她将来的颜色，慢慢腾腾的装饰着，一片片的搭配着她的花瓣，她不愿像

罂粟花那样一出世就满脸皱纹。

3.只有用心才能真正看得清。真正重要的东西，用眼睛是看不见得。

4.这时，一辆灯火明亮的快车，雷鸣般的响着，把扳道房震得颤颤悠悠。

5.水对心灵也是有益处的。

好段：1.我把水桶提到他的嘴边。他闭着眼睛喝水，就像身处节日一般舒的歌声中适愉快。这水

远不止是一种饮料，它是披星戴月走了许多路才找到的，是在辘轳的歌声中，经过我双

臂的努力得来的。它像是一件礼物慰藉着心田。在我小的时候，圣诞树的灯光午夜的弥

撒的音乐，甜蜜的微笑，这一切都使圣诞节时我收到的礼物辉映着幸福的光彩。

2.我清楚得知道，要发生某种不寻常的事。我把他当做婴儿一样紧紧抱在怀里，可是我感

觉到他径直地向着一个无底深渊深陷下去，我想拉住他，去怎么也办不到......

感想：书里的那句话，如果你被人眷顾过了，就可能流泪。就如同我们曾被童真眷顾，但我们自

己却抛弃了它，披上了丑陋的外衣。或许，不再充满幻想的我们确实应该为现在的自己流

泪吧。